プロに学ぶ技術や豆知識!西条まちゼミに参加してみた

話題

6/19(水)~7/31(水)開催されていた、第4回西条まちゼミに参加しました。

西条まちゼミとは、東広島市のJR西条駅前地区の商店主たちから普段では知ることのできない知識や技術を学べるゼミナールです!

私が参加したのは2つ、菓子工房mikeさんとお茶の平野園さん!

菓子工房mikeさんではチョコレートフラワーを作りました。

始めにチョコレートのお話を。
テンパリングとは固まっているチョコレートを湯煎などを使って40~50度くらいに溶かしゆっくりと冷却しながら混ぜ合わせ艶(つや)・口どけ・硬さなどを整えること。

今回はテンパリングした、チョコレートを使ってチョコレートフラワーを作ります。始めに店長が作って見せてくれました。

1枚ずつ花びらの形にして 冷凍庫へ。

固まったら、花びらのように溶かしたチョコレートを1枚ずつ接着して、お花の形を作ります。

チョコレートのお花の出来上がり!

これは店長さん作。

店長さんのお手本を見た後みんなで作りました。

私のはちょっとつぼみになっちゃった。

 

お茶の平野園さんではお茶を使ったドリンクを作りました。

まずは、かぶせ茶の中へりんご&オレンジ、レモン&ミントを入れフルーツティーを作りました。

冷蔵庫で冷やして飲みました。
さっぱりした味なので、夏の暑い時に飲んだら後味もすっきりでいいですね。

お茶とフルーツが合うのもビックリしました。

その次に抹茶を使ったドリンクを作りました。

左から、抹茶抹茶ラテ抹茶サイダー抹茶ビール

 

見た目はほとんど同じに見えますが、ビールは抹茶の味がほとんどなく、普通のビールの味でした。

 

最後にほうじ茶ラテ作り!フォームミルクを作って、ほうじ茶の上へ注ぐと綺麗に2層に分かれてカフェのようにオシャレになりました。ラテアートもやってみました!

お茶の色んな飲み方を教えてもらえたので家でも作ってみようと思います。

 

今年の西条まちゼミでは28の講座を無料で受ける事ができました。

今年はもう終わりましたが、来年もきっとあると思います。是非参加してみてはいかがですか?

 

この記事を書いたライター:山田りえ
Instagram|@sariette12

 


 

菓子工房mike
住所:東広島市西条町御薗宇6035 コンチェルト御薗宇1F
電話番号:082-490-4466
営業時間:10時~19時 日曜・祝日は10時~18時
定休日:月曜日

HP:http://in-works.sakura.ne.jp/site/c_west/mike/index.cgi

 

お茶の平野園
住所:東広島市西条本町9-19
電話番号:082-423-6481
営業時間:10時~18時
定休日:不定休

HP:http://hiranoen.co.jp/

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