東広島のコーヒーショップを紹介していくシリーズがスタート！
毎週（たぶん）火曜日をお楽しみに！
第1弾は西条・田口にあるY COFFEE LABO –寄田珈琲研究所－です！
Y COFFEE LABOはこんなお店
工場が立ち並ぶ田口研究団地の近くにあるY COFFEE LABO。
青いYの文字と青い扉がかわいい建物です。焙煎機の煙突など、なんだか研究所っぽい？
入口近くにはこれまたかわいい看板が！
気張った感じが無くとても入りやすい印象を受けました！
Y COFFEE LABOのスタッフさん
店主の寄田さん。実はもともと警察官だったのだそう！
趣味でコーヒーを焙煎していたころに参加したイベントがきっかけで、広島の老舗珈琲店『ニシナ屋珈琲』さんの下で珈琲焙煎の修行を始められたのだとか！
独立してからはお店を訪れるお客さんとの会話を楽しみながら珈琲に向き合っておられます。
お店では、ウクレレを弾いたり、お客さんと将棋をしたり、お客さんの作品の販売会をおこなったり…。
東広島市内で珈琲教室を開催されたりもしてますよ。
とっても気さくで、ほどよいゆるさの寄田さん。
珈琲初心者でもしっかりと教えてくださるのでぜひ寄田さんとの会話も楽しんでみてくださいね！
Y COFFEE LABOの豆のこだわり
国・農園・焙煎の仕方などの違いで特徴が違う珈琲豆を常時10種類ほど置かれています。
おいている豆は店主の好みが表れるそうでこちらでは比較的酸味が少ないものが多いのだとか。
知り合いの方から紹介していただいたり、自分でサンプルを試したりして東広島の人にあったものを集めておられます。
お店で焙煎した珈琲をお客さんの目の前で、機械ではなく寄田さんの手で淹れてくださるサードウェーブがこだわり。
ホームページには珈琲のおいしい淹れ方も掲載されています。
Y COFFEE LABOの焙煎機
焙煎機は外国製のスタイリッシュなものではなく、銀色で大きめなラッキーコーヒーマシンさんの日本製焙煎機を使っているそう。
恥ずかしがり屋の寄田さん。かっこいいものは照れちゃうから！とおっしゃっていました（笑）
そんな焙煎機もしっかりとお店では存在感を放っていました！
Y COFFEE LABO 寄田珈琲研究所
東広島市西条町田口707-50
082-425-0202
営業時間：10:00〜17:00
定休日：月曜日
駐車場：あり
HP：http://www.ycoffeelabo.com
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