毎月、東広島まるひネットメンバーで打ち合わせを兼ねて、食べ比べなどの企画をしているのですが、今月はオンラインで開催してみました！
自宅で東広島メニュー「コメカラ」を作ってみよう！
ということで、
ZOOM（ビデオ会議などで使われるオンラインツール）を使って、みんなで同時に「コメカラ」づくりにチャレンジしてみましたよ！
コメカラって？
コメカラ、皆さんご存じですか？
『コメカラ』とは、日本三大銘醸地の1つである西條のお酒と米粉を使った唐揚げのことです。
西條酒に具材を漬け込むことで、柔らかく仕上がります。また、ほんのりと香るお酒の風味と米粉のカリッとした触感が特徴で、冷めても食感が長持ちします。
米粉は小麦粉に比べて油を吸収しにくいので、低カロリーでおいしくいただくことができます。具材は肉類・魚介類・野菜、どれでもOK！
（東広島市公式WEBサイトより）
コメカラといえば、鶏のから揚げをイメージされる方が多いかもしれませんが、実は具材は何でもOK！
西條酒と米粉を使っていれば、「コメカラ」なんですよ。
今回は、舞茸や、
ピーマン、
なんとバナナまでコメカラにしてみたメンバーもいます！！
（誰やねん、と思った方、最後までご覧くださいね！味の感想もあります！）
調味料も、西條酒と米粉さえ使っていれば、しょうゆ、しょうが、にんにくなど、お好みで作ってOKなんです。
それぞれ、好みの味付けにチャレンジしてみました！
コメカラの作り方
今回は、東広島市公式WEBサイト に掲載されているコメカラレシピを参考に、材料・調味料を変えて、各々がチャレンジしてみました！
具材をひと口サイズに切ったら、西條酒を使った漬けだれに、30分ほど漬けます。
しょうゆやしょうがなど、味付けはこの段階から！
味を染み込ませるぞ～！
（漬け込み時間、30分の間で、まるひネットミーティング！）
30分後、油を温めつつ、具材に米粉をまぶした後、余分な米粉をはたいていきます。
油が温まったら（目安は170度）、揚げていきましょう！
二度揚げするとカリッと美味しくなります。
7割程度揚げて、引き上げ、3分後、再び油に入れ、二度揚げするとGOOD！
完成です♪
コメカラの作り方について、詳しくは東広島市公式WEBサイト を参考にしてみてくださいね。
東広島まるひネットメンバーが作ったコメカラ
東広島まるひネットメンバーが作ったコメカラを、感想と合わせて紹介します！
なぉライター
ランチ用には、オーソドックスな鶏もも肉のコメカラ。
鶏肉は冷凍肉。にんにく（チューブ）、しょうゆを調味料に使い、レモン汁つけながら食べました!
サラダとともに♪
子どもたちにも好評！
いつもはから揚げに料理酒を使ってるけど、少なめのしょうゆでもしっかり味がある感じがしました。
冷凍肉を使いましたが、サクサクでした！
夜ご飯用で追加で、グリンピースのコメカラも作ってみました。
こちらは、調味料はしょうゆ少々、塩で。グリンピースがまとまるようにして、かきあげっぽく。
いつもは小麦粉でもちもちっとなりますが、米粉を使うとカリッとしてました！
グリンピースの味も活きていて、天つゆがなくても美味しい！
うっちんライター
さば、鶏むね肉、空豆のコメカラを作りました！
さばはカレーパウダー、鶏むね肉はニンニクペッパー、空豆は塩で味付け。
さばは酒で臭みがなくなっていて、サクサクに！
鶏むね肉はぱさぱさ感がなく仕上がりました。
りえ山ライター
ささみ、大葉を材料に、味付けは白牡丹の酒と、しょうが、ニンニク（両方チューブ）、塩を使いました。
ささみに大葉を挟んで揚げています。
調味料少なめだったけれど、しっかり味が付いてると思いました。
二度揚げにしたから、外がカリカリで美味しかった。沢山食べても、軽い感じ。
写真右は先日作ったサムライネギのコメカラ。ねぎがトロッとして美味しかったです。
左のワカメとコーンは同じ調味料+だしの素をフリフリして味付けしてみました。
編集みなみ
鶏もも肉のコメカラと、舞茸のコメカラを作ってみました。
調味料は、塩、胡椒、しょうがチューブ、にんにくチューブです。
鶏もも肉の方は、外はサックサク、中は漬け込んだおかげかお肉が柔らかかったです。
舞茸は香りがしっかりしていて、サクッと歯応えがありました。大きめに裂いたほうが揚げやすく、食べた感があるのでおすすめです！
編集こばん
ピーマンと、ささみをコメカラにしてみました。味付けはめんつゆ、ガーリックパウダー、塩です。
米粉のサクサク感がピーマンと相性ばっちり！
ガーリックパウダーを入れすぎたのか、日本酒の香りは感じられず。
日本酒の香りを残すには、味付け薄め、漬け込み時間長めにするといいのか？ 試してみたいです。
やまかなライター
バナナのコメカラにチャレンジしたのは、東広島まるひネットのチャレンジャーガール、やまかなライターでした！
鶏もも肉のコメカラもつくりました。
味付けは、塩コショウ、ニンニク&しょうがチューブ。
衣が油をあまり吸っていなくて、サクサクッ！
重たくないので何個でもいける！ 日本酒効果なのか匂いが消えていました。
バナナは水分多いからか、ベチョリとしていました。でも熱したので甘さは増してましたよ！
まとめ
初めてオンラインで実施した料理ミーティング。
「揚げ物するの初めて」勢はからは、「みんなに見守られてる感があって、かなり心強かった」なんて声も。
ただ、粉をまぶしたり揚げたり、調理中はほかの人の画面を見る余裕はなく、なかなかシュールな時間でもありました(笑)
でも、オンラインであってもみんなで一緒に食べるのは楽しいものです。
遠方の友人や家族と一緒にやっても楽しそう！
サクサクした食感が楽しめるコメカラ。皆さんも、いろんな具材でコメカラづくり、楽しんでみてくださいね！
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